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內田曬菜脯
民國四、五十年代，
內田的菜脯加工產業漸具雛形，
到了七十年代進入全盛高峰期，
庄裡年輕女孩不必去都巿「作女工」，
在家鄉就有工作。
下圖左邊的女孩邱月枝當時才21歲，
右邊的張阿珠也是20出頭。
早年曝曬菜脯是用ㄍㄢ仔，
日曬之後，
女工將ㄍㄢ仔高高舉在頭上捧回工廠（上圖）；
但因ㄍㄢ仔的容量有限，
後來就發展出用竹棚架曝曬（下圖），
惟後來又改為直接在地面上曝曬，沿用至今，
地面上則特別鋪上一層網子以保持乾淨。
曬菜脯的方式從ㄍㄢ仔、竹棚架到地面曝曬，
當年的少女如今已是五十幾歲的阿嬤了。
歲月，讓內田的菜脯更香、更有味道！
（圖片提供/張仁義，撰文/蔡炅樵）
錄自2002年11月1日出刊的布袋嘴文化月刊
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